I. NGUYÊN LIỆU:
- 1 con gà mập
- 1 chai rượu bia
- Muối + tiêu + bột ngọt
- 1 hột gà
- 2 củ hành tây, 3 tép tỏi,
ngò, 1 củ hành tím
- 1/2 muỗng bột mì
- Mỡ nước
- 1 ổ bánh mì
II. CÁCH THỰC HIỆN:
* Giai đoạn 1: Sửa soạn
a> Gà làm sạch, chặt
miếng to cạnh độ 4 cm
b> Hành tím + tỏi: giả
nhuyễn
+ Ướp gà với hành + tỏi
+ tiêu + muối + bột
ngọt độ 1/2 giờ cho
thấm.
+ Chảo mỡ nóng cho gà
vào chiên vàng.
c> Củ hành tây: chẻ làm
4.
* Giai đoạn 2: Cách nấu
a> Cho gà vào nồi, chế
rượu bia vào, đậy nắp
vung lại, nầu mềm. Có
thể thêm nước sôi vào
nếu thấy ít rượu. Nêm
tiêu + muối + bột ngọt
cho vừa ăn.
+ 1/2 muỗng bột mì
pha trong 1/3 chén
nước, quậy đều cho vào
nồi gà khi thấy gà đã
mềm.
+ Trước khi nhắc gà
xuống, dùng đũa kéo
thịt gà sang 1 bên,
khoảng giữa nồi để
trống, đập 1 hột gà cho
ra chén chế từ từ hột
gà vào ngay khoảng
trống đã chừa ra. Khi
thấy hột gà đã chín hết
tròng trắng thì bắt nồi
gà xuống.
Múc thịt gà ra dĩa hình
bầu dục, giữa để hột
gà, trên cắm ngò cho
đẹp.
Món này ăn nóng với
bánh mì.
* Lưu ý: khi nấu gà,
nhớ đậy nắp vung lại để
giữ mùi vị của rượu.
