Nguyên liệu:
- 300g cốm khô
- 100g - 150g đậu xanh cà vỏ
- 1 nắm hạt sen khô (30-50g)
- 2 thìa ăn dừa nạo
- 2 thìa cà phê đường (hoặc 1
thìa ăn đầy, tuỳ khẩu vị)
- 1-2 thìa mỡ gà
Cách làm:
Đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn,
đánh tơi (có thể nắm lại rồi thái
nhỏ, như làm xôi vò)
Hạt sen ngâm sơ, đổ nước lạnh
vào đun 20 phút, thêm 1 thìa cà
phê bột nở đun thêm 10-15 phút
cho nhừ, xả ráo nước để qua
một bên.
Trộn đường vào dừa.
Vẩy nước lạnh vào cốm khô, trộn
đều và để ít phút cho cốm mềm
ra rồi đồ (như đồ xôi bình
thường).
Xôi cốm chín thì cho 2 thìa mỡ
gà vào trộn đều, trộn thật đều
dừa, đậu xanh, hạt sen vào với
xôi (bớt lại tí đậu xanh để rắc lên
trên cho đẹp mắt).
